（一）脱毒种薯少，专用品种不足。

发达..脱毒种薯应用面积在90%以上，而我国仅为马铃薯种植面积的10%左右。由于马铃薯退化严重，导致减产10%～30%，严重的达到70%以上。多年来我国马铃薯育种以鲜食品种为主，忽视了加工专用品种的选育，导致马铃薯品种单一、落后。而发达..专用薯比例多在70%以上，国内仅为5%左右。

（二）机械化水平较低。

国内马铃薯生产仍以人畜力作业为主，且种植配套作业的中小型机具质量不高、保有量少、区域适应性较差，收获机械化水平41%左右，远低于其它三大粮食作物，而发达..马铃薯机械化作业率可达90%以上。而近年人工成本已成为马铃薯生产过程中投入较大的成本要素，这使迅速提高马铃薯机械化水平显得尤为迫切。

（三）专用淀粉生产、高附加值产品开发技术滞后。

目前我国马铃薯加工比例仍不足10%，国内马铃薯绝大部分是生产淀粉及以淀粉为原料的粗加工产品，品种单一、效益差，而市场需求潜力大的精淀粉、变性淀粉及系列产品的开发较少，且中国马铃薯企业精深加工设备主要依赖进口，自主研发与吸收转化能力弱，新产品开发技术滞后。

（四）马铃薯加工产业竞争力差。

马铃薯加工产业集中度差、产业相对脆弱。马铃薯淀粉加工的行业门槛低，且缺少合理规划，造成马铃薯淀粉加工业过度发展和低水平重复建设，70%的企业规模不足5000吨，在且淀粉加工技术与欧洲相比仍存在差距，研发能力弱，创新能力不足。

（五）淀粉市场低价恶性竞争严重。

马铃薯淀粉市场企业间价格混乱，行业低价恶性竞争严重，质量以次充好，甚至个别企业掺杂使假，同时受..淀粉市场价格影响，对产业健康发展造成不利影响。

（六）环保问题突出。

国内大多淀粉民营企业缺少环保处理措施，私排乱排现象严重，对环境及地下水资源造成污染。大型淀粉企业虽然拥有环保基础设施，但设施投入大，每年环保运行费用高，导致大型淀粉生产成本高，市场竞争力弱。

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