听内蒙古薯元康公司说说啥原因导致马铃薯表皮变绿？

一、绿皮薯症状

生产上有些土豆一半青、一半黄，菜农俗称“青头郎”。这是马铃薯的薯块暴露在空气中形成了绿皮薯，这时叶绿素会在暴露的马铃薯表皮上积集，此过程由于伴随着配糖生物碱的产生，生物碱都是有毒有苦味的，因此绿皮薯不能食用。尤其是出芽或皮变绿的土豆芽眼附近以及土豆皮层可产生有毒的龙葵碱，人体大量摄入后会引起恶心、腹泻等中毒反应，千万不可食用。

原因：一是种薯播种过浅，造成覆土太浅，二是块茎膨大过程中培土不及时或培土过少，三是浇水或大雨过后，畦垄出现水淹或干裂，造成薯块露出地面，薯块见光易产生青头。

防 治方法：

1、一定做好土壤起垄工作，发现哇垄开裂要马上进行培土，防止青头产生。

2、为防止绿皮薯要适当深播，做到薯块上有土覆盖着。储存过程中要遮光，见光越多绿皮薯越多。

3、这几年因土豆效益好，不少地方每年扩种，尤其随土地流转，出现的种地大户因缺乏经验，往往因管理不善造成绿薯等多种损失。

二、畸形薯症状

马铃薯有二次生长现象，生产上遇土壤干旱或顶层覆盖不足，土温上升至25℃以上时造成马铃薯块茎变形或变小或重新 生长，依然会再次开花，造成地下块茎二次生长，形成葫芦形或瓶颈状薯块，造成畸形薯。

病因：造成畸形薯原因是多方面的，主要原因：一是在种土豆时管理不善，浇水不及时，尤其是在土豆膨大期遇到高温干旱，使正在膨大的块茎生长受到抑 制，后由于降雨或灌水，地下块茎又开始恢复生长，这时进入块茎的有 机营养在生理活动强的芽眼处发生二次生长，形成畸形薯。

生产上凡是出现畸形薯的地块，往往土豆大小不一、形状各异，即使增施肥料，土豆个头也长不大了，原因就是在土豆膨大期已出现干早缺水现象。二是土豆畸形与品种有关，土豆品种之间差异较大，有些品种出现畸形特少，有的品种就特别的多。三是管理跟不上、供水不足时施用氮肥过多，产生畸形薯多。

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